Zupa ziemniaczana – krem. A dokładniej pół-krem ;) – Pasta Mama Cooks

Idealna zupa ziemniaczana? Szukasz przepisu na świetną, smaczną i prostą w przygotowaniu zupę ziemniaczaną. Nie szukaj dalej! Właśnie ją znalazłeś. Ta zupa jest wyjątkowa, bo jest to zupa – krem, która nie do końca jest zupełnie kremowa, tylko zawiera wyczuwalne kawałki ziemniaków. Więc nazwałam ją pół-krem. I jest naprawdę lepsza od typowego kremu! Oprócz ziemniaków drugim głównym składnikiem zupy są… pory. Tak, pory! 🙂 Zapraszam na przepis ♥

Przejdź do przepisu Przejdź do filmu Wydrukuj przepis przepis na zupę ziemniaczaną

W piątki, ze względu na post, jem bezmięsne obiady. Zupa ziemniaczana jest właśnie jednym z moich piątkowych obiadów. Składniki są proste, w końcu to “tylko” ziemniaki i pory, a mimo to zupa wychodzi naprawdę wyśmienita. Chociaż często tak jest, że dania z prostych składników wychodzą najlepsze.

1. Ta zupa to trochę “comfort food”, czyli takie “jedzenie na pocieszenie”, ale w zdrowszej wersji 🙂 To tylko zupa, a poczujesz się po jej zjedzeniu naprawdę dobrze.
2. Jest prosta do zrobienia – nie musisz być szefem kuchni, żeby ją przygotować. Wystarczy trzymać się przepisu.
3. Jest dość ekonomiczna. Można ją określić jako “zupa inflacyjna”- składniki, które są potrzebne do przygotowania tej zupy ziemniaczanej nie są drogie w porównaniu z np. mięsnymi daniami, a powinna starczyć na dwa dni (chyba, że osób na obiedzie jest więcej). Warto podkreślić, że zupa jest tak sycąca, że mogłaby nawet zastąpić dwudaniowy obiad.

Jeśli zblendujesz całą zupę, to może być za gęsta i trochę zbyt kleista i “glutowata” – wiem, że dziwne słowo, ale chciałam dokładnie określić w czym tkwi problem. Podczas blendowania może zostać uwolnione zbyt duża ilość skrobi do bulionu, co będzie skutkować niezbyt przyjemną konsystencją zupy.

Dlatego najlepiej jest zblendować mniej więcej połowę zupy, tak żeby część ziemniaków nie została w ogóle zblendowana. Wyjdzie taki pół-krem, czyli zupa będzie miała nadal kremową konsystencję, ale z kawałkami ziemniaków. Wtedy jest najsmaczniejsza.

Najlepiej użyć w tym celu blendera ręcznego, bo mamy wtedy największa kontrolę nad procesem blednowania. Jeśli blender jest mocny, to blendowanie zajmie około minuty, może nawet i krócej.

Ziemniaki – Główny składnik zupy. Zasadniczo wyróżnia się trzy typy ziemniaków (A,B i C) – podzielono je na podstawie zawartości suchej masy i skrobi w bulwie. Najlepiej sprawdzą się ziemniaki ogólnoużytkowe (typ B) albo ziemniaki sałatkowe (typ A). Typ C to ziemniaki mączyste i zawierają najwięcej skrobi.

Por – To dodanie sporej ilości poru sprawia, że ta zupa ziemniaczana nie jest po prostu zwykłą zupą z ziemniakami 😉 Por ma dość ostry smak, ale traci trochę ostrości podczas gotowania. Wykorzystaj białą i zieloną część pora (bez liści).

Bulion– Można użyć bulionu drobiowego albo warzywnego. Bulion drobiowy ma głębszy i bardziej wyrazisty smak. Bulion można zastąpić czystym rosołem np. z dnia poprzedniego.

Czosnek – Czosnek daje smak i aromat. Dodany przed wlaniem bulionu potęguje jego smak.

Masło – Od niego zaczyna przygotowanie zupy. Na nim smażymy por i czosnek.

Śmietanka – Dodanie śmietanki jest opcjonalne, ale polecam ją wykorzystać. Będzie potrzebna śmietanka 30 % albo 36 % – dzięki śmietance zupa ma bogatszy smak i jest bardziej kremowa.

Sól i pieprz – Używa się do smaku. Konkretna ilość zależy od indywidualnych preferencji. Jeśli bulion jest dość słony, można zrezygnować z dodania soli albo mocno ją ograniczyć.

Krok 1. Pory pokrój na cienkie plastry. Wykorzystaj zarówno białą, jak i zieloną cześć pora (bez liści). Czosnek posiekaj, a ziemniaki pokrój na małe, w miarę równe kawałki.

Krok 2. W garnku rozpuść masło, a kiedy się rozpuści wrzuć do garnka pokrojonego pora oraz czosnek. Przemieszaj warzywa i gotuj na małym ogniu około 6-7 minut aż por wyraźnie zmięknie i straci swoją objętość.

Krok 3. Następnie dodaj do garnka pokrojone ziemniaki i dolej bulion drobiowy albo warzywny. Zwiększ moc palnika, a kiedy bulion się zagotuje, zmniejsz moc, tak żeby bulion łagodnie bulgotał. Gotuj ziemniaki około 25 minut – ziemniaki muszą być wyraźnie miękkie.

Krok 4. Teraz najważniejszy etap, czyli blendowanie. Najlepiej użyć blendera ręcznego, ponieważ ma się w takim przypadku największą kontrolą nad procesem blendowania. Zblednuj zupę tak, aby była zblendowana mniej więcej połowy zupy (jeśli blender ma wysoką moc, to blendowanie powinno być dość krótkie, około kilkadziesiąt sekund). Cześć ziemniaków nie powinna zostać zblendowana, tylko należy zostawić je w całości.

Krok 5. Na koniec dodaj sól i pieprz oraz ewentualnie wlać śmietankę. Przemieszaj. Można posypać świeżą natka pietruszki, koperkiem albo szczypiorkiem. Można tez dodać grzanki.

Link: Wszystkie Przepisy – Kuchnia Izy

Zupa brokułowa z ziemniakami. Gęsta i przepyszna! – Kuchnia Izy

zupa ziemniaczana krem

Zupa z kiełbasą wędzoną i ziemniakami. – Pasta Mama Cooks

Jeśli chcesz skorzystać z innego przepisu na zupę ziemniaczaną, to znalazłam taki:

Zupa ziemniaczana – przepis na krem: prosty | Przepisy.pl

Spodobał Ci się przepis na zupę ziemniaczaną z porami? Podziel się nim ze znajomymi i rodziną. Będzie mi bardzo miło ♥

Share the love

Like 1 Facebook 0 Twitter 0 Pinterest 0 Yummly 0 WhatsApp 0 bulion czosnek por pory ziemniaki