Zupa krem z pieczonego kalafiora. – Pasta Mama Cooks

Najlepsza zupa krem z kalafiora, a konkretnie z pieczonego kalafiora! Absolutnie zaspokoi Twoją ochotę na rozgrzewającą, pyszną, kremową zupę – nie musisz do niej dodawać ani śmietanki, ani sera, żeby uzyskać idealną konsystencję. Upieczenie kalafiora przed dodaniem go do zupy mocno wzbogaci jej smak – to świetny “trik”, który warto zastosować!

zupa krem z kalafiora

Zdaję sobie sprawę, że zupa z kalafiora nie dla wszystkich brzmi zachęcająco. Jest wiele osób, które za tym warzywem nie przepadają – jako dziecko byłam jedną z tych osób – ale jeśli lubisz kalafiora albo chcesz się do niego przekonać to ten przepis jest dla Ciebie!

zupa krem z pieczonego kalafiora

1. Zupa składa się z prostych, podstawowych składników, a efekt jest naprawdę bardzo zadowalający! Zupa nie jest też droga – oczywiście najdroższym składnikiem jest kalafior 🙂
2. Zupa jest idealna również dla wegan. Wprawdzie w przepisie użyto masło, ale można go pominąć i dać np. więcej oliwy z oliwek.
3. Jeśli lubisz naprawdę kremowe zupy, to ten przepis jest dla Ciebie. Kalafior absolutnie perfekcyjnie zagęści zupę i nie potrzeba dodawać żadnych dodatkowych śmietanek czy serów.

Kalafior – Wybierz raczej większą główkę kalafiora.  Kalafior powinien mieć ładny biały, biało-kremowy odcień bez przebarwień, a liście jasnozielone i „jędrne”, aby mieć pewność, że warzywo jest świeże.

Bulion – Można użyć bulionu warzywnego (odpowiedni dla wegan i wegetarian) albo drobiowego (odpowiedni dla osób mogących jeść mięso).

Skąd wziąć bulion?

Wiele osób przygotowuje sobie bulion wcześniej w dużej ilości, mrozi go i w razie potrzeby używa. Często używa się też rosołu z „dnia poprzedniego” – u mnie w rodzinie z reguły się tak robiło. W większych sklepach można też kupić gotowy bulion w kartonach albo słoiczkach. Wiem, że Winiary wprowadził bulion w słoiczkach. Jest jeszcze opcja z kostką rosołową, z którego można zrobić bulion błyskawiczny. Taką domową kostkę można zrobić wcześniej samemu albo kupić gotową w sklepie. Wiem, że użycie kostki ze sklepu jest dla wielu kontrowersyjne, ale jest to jedna z opcji, o której chciałam napisać. Z kostek korzystałam od czasu na studiach, kiedy liczył się czas i każdy grosz.

Cebula i czosnek – Wybierz jedną dużą białą cebulę i duże ząbki czosnku. Uwaga! Czosnku nie trzeba drobno siekać, wystarczy go pokroić na kawałki – wszystko i tak zostanie zblendowane.

Cytryna – Warto dodać odrobinę soku z cytryny – nada odrobinę kwaskowatości zupie.

Masło i oliwa z oliwek – Masło i oliwę używa się do podsmażenie cebuli i czosnku. Dodatkowo dodaje się trochę roztopionego masła pod koniec blendowania zupy – takie masło podkreśli smak i dodatkowo nada jeszcze kremowej konsystencji. Uwaga! Jeśli jesteś weganką/weganinem i chcesz skorzystać z tego przepisu pomiń masło – zupa i tak będzie bardzo dobra 🙂

Sól i pieprz – Użyte do smaku. Ich ilość zależy od Ciebie.

Natka pietruszki – Na koniec warto dodać świeżą, posiekaną natkę pietruszki. Natka do świetny dodatek od większości zup.

Krok 1. Wybierz większego kalafiora i pokrój go na mniejsze kawałki. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia, ułóż kawałki kalafiora na blaszce i dobrze je posól. Pokrop kawałki oliwą z oliwek i przemieszaj, żeby oliwa dobrze oblepiła kalafiora.

zupa z kalafiora krok 1

Krok 2. Piecz kawałki kalafiora przez około 35 minut w dobrze nagrzanym do 220 stopni piekarniku. Mniej więcej w połowie pieczenia przemieszaj je łopatką.

zupa krem z kalafiora krok 2

Krok 3. W ranku rozpuść masło i dolej oliwy z oliwek. Kiedy masło się rozpuści wrzuć pokrojoną cebulkę, trochę ją posól i przesmaż ją na maśle około 4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodaj pokrojony czosnek (nie trzeba go mocno siekać, bo i tak zostanie zblendowany), przemieszaj z cebulę i podsmaż około 1 minutę.

zupa krem z kalafiora krok 3

Krok 4. Następnie do garnka wlej bulion, najlepiej warzywny i wrzuć do garnka upieczonego kalafiora (możesz też 2 albo 3 kawałki kalafiora zostawić do dekoracji). Od momentu kiedy bulion się zagotuje to zmniejsz ogień i gotuj zupę około 20 minut. Po tym czasie zdejmij zupę z ognia i odczekaj chwilę (około 10 minut) aż zupa przestygnie.

zupa z kalafiora 4

Krok 5. Teraz zblenduj zupę. Można ją zblendować za pomocą blendera kielichowego albo ręcznego. Jeśli blendujesz za pomocą blendera kielichowego to przelewaj partiami zupę do blendera ( najprawdopodobniej będą to dwie partie – zależy jak duży ma kielich). Blender kielichowy zblenduje zupę bardzo mocno i dokładnie. Warto też roztopić w rondelku trochę masła i dodać masło do zupy (w trakcie blendowania). Przelej zupę z powrotem do garnka. Dopraw pieprz i solą i posyp posiekaną natką pietruszki.

zupa z kalafiora krok 5

Zupa krem z pieczonego kalafiora gotowa ♥ Smacznego!

zupa krem z kalafiora

A może masz ochotę na inne świetne przepisy na zupę krem? Polecam Ci szczególnie:

Zupa ziemniaczana – krem. A dokładniej pół-krem 😉 – Pasta Mama Cooks

Zupa czosnkowa. Kremowa, sycąca i pyszna! – Pasta Mama Cooks

Zupa z cukinii. Kremowa i zdrowa. – Pasta Mama Cooks

Share the love

Like 1 Facebook 0 Twitter 0 Pinterest 0 Yummly 0 WhatsApp 0