Zupa krem z pieczarek. – Pasta Mama Cooks

Zupa krem z pieczarek! To jest to co mi dzisiaj brakowało, dlatego postanowiłam zrobić absolutnie przepyszną, pełną intensywnego, pieczarkowego smaku zupę. Słyszeliście o zupie, która jest tak kremowa, że aż chce się w nią wtulić? No dobra, przesadzam, ale ona jest naprawdę dobra 🙂 A wiecie, co jest fajne? Możecie użyć białych, brązowych pieczarek, albo i jedne i drugie razem! A jeśli chcecie dodać do tego coś ekstra, to polecam chrupiące pieczywo, malutkie grzanki, grzybowe tortellini czy lane kluski. Naprawdę, warto ją spróbować!

Przejdź do przepisu Przejdź do filmu Wydrukuj przepis

Dlaczego polecam zupę krem z pieczarek? No cóż, pewnie łatwiej jest podsmażyć trochę grzybów, zalać bulionem i dodać nieco śmietany, ale taka zupa nie odda w pełni smaku pieczarek. A przecież chyba o to chodzi w gotowaniu – o wydobycie smaku! Dlatego zastosuj ten mega ważny trik i UŻYJ BLENDER 😉 W końcu zblednowanie pieczarek sprawi, że smak grzybów rozprowadzi się po całej zupie.

ZAUWAŻ! Uwalnianie związków smakowych poprzez blendowanie może pomóc w uwolnieniu pewnych związków smakowych z komórek pieczarek, co czyni zupę bardziej aromatyczną i smakowitą.

zupa krem z pieczarek

PIECZARKI

Ja w swoim przepisie użyłam zarówno białych, jaki i brązowych pieczarek. Używając w zupie krem zarówno białych jak i brązowych pieczarek, można uzyskać bogatszą paletę smaków. Białe pieczarki dodają zupie klasycznego, delikatnego aromatu, podczas gdy brązowe wzbogacają ją o głębszy, bardziej wyrazisty charakter. Brązowe pieczarki mają nieco bardziej intensywny i “grzybowy” smak w porównaniu z białymi pieczarkami. Dlatego są często wybierane do potraw, w których chcemy podkreślić grzybowy aromat. Warto połączyć oba rodzaje, aby odkryć pełnię smaku pieczarek.

Ale uwaga! Nie musisz używać brązowych pieczarek, ponieważ to jest tylko opcja w tym przepisie – czasem po prostu trudno jest kupić ten rodzaj pieczarek. Dodanie tylko białych pieczarek też jest dobre.

pieczarki białe i brunatne

POZOSTAŁE SKŁADNIKI

Bulion – Będzie potrzebny drobiowy albo warzywny bulion.

Skąd “wziąć” bulion?

  1. Domowy bulion: Możesz samodzielnie przygotować bulion w domu, gotując na wolnym ogniu mięso, warzywa i przyprawy. Wystarczy gotować składniki w wodzie przez dłuższy czas, aż bulion nabierze pełnego smaku. Możesz użyć różnych mięs, takich jak drób, wołowina, wieprzowina, lub nawet samych warzyw, aby stworzyć bulion warzywny.
  2. Sklepowy bulion: W większości sklepów spożywczych można znaleźć gotowe buliony w formie kostek, proszku lub płynu. Są one łatwe w użyciu – wystarczy rozpuścić odpowiednią ilość wody i zagotować, aby uzyskać bulion. Oczywiście wiele osób nie korzysta ze sklepowych bulionów i ja jednak zalecam (jeśli masz czas) przygotować swój własny bulion. Jeśli ktoś jednak wybierze “sklepową opcję” to ewentualnie polecam np. bulion w słoiczku Winiary. Zwróć jednak uwagę, że bulion w słoiczku jest dość słony, dlatego posmakuj zupę i sprawdź, czy w ogóle potrzeba w takim przypadku dodać jeszcze soli.

Śmietanka – Najlepiej użyć śmietankę 30 %, ale nada się też bardziej gęsta śmietanka 36 %. Śmietanka nadaje zupie krem aksamitnej, gładkiej konsystencji.

Cebula i czosnek – To taka nasza “aromatyczna podstawa”, która uwalnia bogate, wyraziste smaki podczas smażenia i jest bazą dla następnych składników.

Masło i oliwa z oliwek (albo olej roślinny) – Potrzebne oczywiście do smażenia, ale ważne żeby użyć zarówno masła, który wzbogaca smak zupy, jak i oliwy (albo oleju), który chroni masło przed przypaleniem.

Przyprawy: Ja użyłam zwykłej soli i pieprzu, ale jeśli chcesz możesz dodać np. granulowany czosnek albo suszoną cebulę plus natka pietruszki do dekoracji.

zupa krem z pieczarek

Cebulę i pokrój na mniejsze kawałki. Ząbki czosnku posiekaj – nie musisz siekać zbyt drobno, ponieważ i tak wszystko zostanie zblendowane. Pieczarki pokrój na mniejsze kawałki – nie musisz ich kroić w cienkie plasterki.

W garnku rozpuść masło i dolej trochę oliwy z oliwek albo oleju roślinnego. Kiedy masło się rozpuści wrzuć pokrojoną cebulkę i przesmaż ja około 2 minuty, a następnie wrzuć posiekany czosnek, przemieszaj go z cebulą i przesmaż go około jedną minutę.

zupa krem z pieczarek krok 1.

Następnie wrzuć do garnka pokrojone pieczarki i smaż je około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Jeśli widzisz, że brakuje trochę tłuszczu, to dodaj więcej masła albo oliwy (lub oleju).

zupa krem z pieczarek

Teraz wlej bulion, dodaj pieprz i sól i od momentu kiedy bulion się zagotuje, gotuj zupę 15 minut.

zupa krem z pieczarek krok 3

Następnie wlej śmietankę 30 % albo 36 %, przemieszaj i gotuj zupę jeszcze 5 minut.

zupa krem z pieczarek krok 4

Kolejnym krokiem będzie zblednowanie całej zupy. Możesz ją zblendować blenderem ręcznym (czyli blendujesz bezpośrednio w garnku) albo zblednować za pomocą blendera kielichowego. Jeśli używasz blendera kielichowego, to przelewaj zupę partiami. Zblendowaną zupę przelej z powrotem do garnka (możesz użyć nowy, trochę mniejszy już garnek). Po zlendowaniu sprawdź, czy zupa jest dobrze doprawiona, czy potrzeba dodać jeszcze więcej pieprzu i soli.

Zupę krem z pieczarek warto podawać z dodatkami np. świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki, bądź chrupiącym pieczywem czy grzankami.

zupa krem z pieczarek krok 5

Z czym jeść zupę krem z pieczarek?

Wiem, że sporo osób szuka dodatków z czym można jeść zupę krem. Na pierwszy wybór z reguły idzie pieczywo. Ale mam też inne propozycje:

  1. Chrupiący chleb i grzanki: tradycyjne pieczywo, grzanki z czosnkiem, grzanki ziołowe czy nawet chrupiące pieczywo na zakwasie.
  2. Krakersy i chrupki: różnego rodzaju krakersy, na przykład pełnoziarniste, z sezamem czy ziołowe.
  3. Nasiona i pestki: prażone pestki dyni, słonecznika, sezamu czy chia dodadzą chrupkości.
  4. Białko: kawałki grillowanego kurczaka, krewetki, wędzone ryby (np. łosoś) czy nawet plasterki wędzonego tofu.
  5. Warzywa: prażone kawałki warzyw (np. dynia, cukinia, marchewka) lub surowe kiełki.
  6. Zioła i przyprawy: świeże zioła takie jak bazylika, pietruszka, koperek czy tymianek podkreślą smak zupy. Można też dodać odrobinę ostrej papryki lub pieprzu.
  7. Oliwy i oleje: aromatyczna oliwa z oliwek, olej z pestek dyni czy orzechowy. Kilka kropel dodanych przed podaniem może wzbogacić smak.
  8. Śmietana, jogurt, sosy: kleks śmietany, jogurtu naturalnego lub wegańskich alternatyw doda kremowości. Można również dodać sosy, takie jak pesto.
  9. Ser: starty parmezan, kawałki fety, mozzarelli czy innych serów, które dodadzą zupie głębi smaku.
  10. Orzechy: prażone orzechy, takie jak migdały, orzechy laskowe czy orzeszki piniowe.

Zupy-kremy są na tyle uniwersalne, że można do nich dodawać niemal wszystko, co poprawia ich smak i dodaje różnorodności. Warto eksperymentować z różnymi dodatkami, aby znaleźć swój ulubiony zestaw!

Co ciekawe, ja znalazłam w Biedronce małe tortellini z nadzieniem grzybowym. Uważam, że całkiem fajnie pasowały do mojej zupy 🙂

tortellini zupa pieczarkowa zupa krem z pieczarek

Szukasz innych, fajnych dań z pieczarkami? Koniecznie sprawdź:

Potrawka z pieczarkami i fasolą w gęstym sosie.

Tortellini z sosem pieczarkowym – tortellini np. z Biedronki.

Zupa krem z pieczarek. Składniki, przygotowanie. Możliwość wydrukowania.

Share the love

Like 0 Facebook 0 Twitter 0 Pinterest 0 yummly-6523449 Yummly 0 WhatsApp 0 bulion cebula czosnek masło natka olej oliwa z oliwek pieczarki pietruszki