Sałatka z ciecierzycą i ogórkiem. Przepyszna! – Pasta Mama Cooks

Sałatka z ciecierzycą i ogórkiem to jedna z moich ulubionych sałatek. Koniecznie wypróbuj! Jest świetna zarówno jako dodatek do obiadu, jak i posiłek sam w sobie. Idealnie dobrane, pełne kolorów i smaków składniki plus przepyszny sos sprawiają, że sałatka jest wyjątkowo pyszna. Ale w sałatkach nie tylko smak się liczy – ogromnym plusem sałatek jest ich ogromna wartość odżywcza. Ta sałatka jest po prostu pełna witamin i minerałów, które są niezwykle ważne dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia.

Przejdź do przepisu Przejdź do filmu Wydrukuj przepis

Osobiście uwielbiam ciecierzycę i uważam, że jest wprost stworzona do sałatek. Ciecierzyca nie tylko świetnie smakuje, ale zawiera w sobie dużo błonnika i przez to jest szczególnie polecana osobom na dietach bezmięsnych, weganom i wegetarianom. Osoby te ze względu na wybrany przez siebie sposób odżywiania powinny szukać alternatywnych do mięsa źródeł błonnika. Warto wspomnieć, że regularne jedzenie ciecierzycy wspomaga pracę układu pokarmowego.

sałatka z ciecierzycą i ogórkiem

1. Jest pełna zrównoważonych smaków i świetnych “wiosennych” kolorów, które sprawiają, że sałatka nie będzie się już kojarzyła z nudną sałatą, którą wypada od czasu do czasu zjeść 😉
2. Odkryjesz świetny przepis na sos (dressing), który pasuje nie tylko do tej sałatki, ale do mnóstwa innych. Warto go sobie zapamiętać albo zapisać.
3. Dostarczysz w pyszny sposób sporą dawkę witamin i minerałów, co właściwie jest ważniejsze nawet od smaku sałatki ♥ Każdy składnik tej sałatki zawiera w sobie naprawdę imponującą ilość wartości odżywczych.

Ciecierzyca – Jeśli zależy Ci na czasie to polecam użyć ciecierzycę ze słoika albo puszki. Użytą do sałatki ciecierzycę należy dobrze odsączyć z zalewy np. na sitku.

Świeży ogórek – Taki ogórek jest idealny do sałatki. Jest smaczny, chrupiący i ma mało kalorii. Wiem jednak, że nie wszyscy lubią łączyć ogórki z pomidorkami, więc jeśli takie połączenie Ci przeszkadza to zastąp ogórka właśnie cukinią.

Pomidorki – Małe pomidorki są jednym z najpopularniejszych składników przeróżnych sałatek. Myślę, że jakieś 80 % sałatek ma w sobie pomidorki 😉 Nic dziwnego, są słodkie, soczyste i ładnie wyglądają. Polecam użyć jedne z małych pomidorków np. koktajlowe, daktylowe.

Suszone pomidory – Dla niektórych może się wydać dziwne, że dodałam suszone pomidory, w momencie gdy jednym ze składników są zwykłe pomidory, ale tak naprawdę suszone pomidory mają tak charakterystyczny smak, że można byłoby je wręcz uznać za inne warzywo ;). Suszone pomidory nadają mocny smak sałatce, zwłaszcza, że ciecierzyca, pomidorki i ogórek to raczej delikatne w smaku warzywa. Fajnie więc przełamują delikatność sałatki.

Składniki potrzebne na sos:

♥oliwa z oliwek ♥płynny miód ♥sok z cytryny ♥sól i pieprz ♥ ocet jabłkowy ♥czerwona cebulka (tak, cebulka będzie składnikiem sosu)

Natka pietruszki – Natka ma lekko gorzki, słony i ostry smak plus piękny, zielony kolor i intensywny, ziołowy aromat. Można zastąpić innymi ziołami np. bazylią, oregano, koperkiem.

Krok 1. Do miski wrzuć odsączoną z zalewy ciecierzycę, pokrojonego na małe kawałki ogórka, przekrojone na pół małe pomidorki oraz odsączone z zalewy suszone pomidory. Jeśli używasz suszonych pomidorów pokrojonych już w paski (można takie kupić np. w Biedronce), to nie krój je na mniejsze kawałki. Natomiast jeśli masz suszone pomidory w całości należy je pokroić/posiekać.

Krok 2. Teraz przygotuj sos (dressing). W miseczce wymieszaj ze sobą oliwę z oliwek, płynny miód, sok z cytryny, sól i pieprz oraz ocet jabłkowy. Do sosu dodaj też bardzo drobno pokrojoną czerwoną cebulkę. Im drobniej pokrojona, tym lepiej. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i odstaw sos na minimum 10 minut. Cebulka wchłonie dodatkowo “smak” sosu i będzie jeszcze lepsza.

Krok 3. Po tym czasie oblej sosem sałatkę i dobrze wszystko przemieszaj. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki albo inne ulubione drobno posiekane zioła. Warto odczekać m.in. pół godziny i wstawić sałatkę np. do lodówki, aby smaki się “przegryzły”.

Sałatka z ciecierzycą i ogórkiem gotowa! Smacznego ♥

Masz ochotę na inną sałatkę? Gorąco polecam te:

Sałatka z makaronem orzo. Jedna z najlepszych! – Pasta Mama Cooks

Sałatka na imprezę z tortellini. – Pasta Mama Cooks

sałatka z ciecierzycą i ogórkiem

Share the love

Like 66 Facebook 0 Twitter 0 Pinterest 0 Yummly 0 WhatsApp 0