Pieczona polędwiczka wieprzowa w sosie miodowo-czosnkowym. – Pasta Mama Cooks

Pieczona polędwiczka wieprzowa w pysznym lepiącym się sosie jest idealnie miękka w środku. Jest to przepis bez wcześniejsza marynowania, a więc zrobisz to danie w mniej niż godzinę. Sos i użyte przyprawy idealnie podkreślają smak mięsa, ale też stanowią atrakcję kulinarną samą w sobie. Koniecznie wypróbuj! 😉

Przejdź do przepisu Przejdź do filmu Wydrukuj przepis pieczona polędwiczka wieprzowa

Moja rodzina, która uwielbia polędwiczki wieprzowe z niecierpliwością czekała na obiad. Przyznam, że to danie ich zaskoczyło. Nie spodziewali się, że przygotuje wszystko w takim sosie. Sos jest bardzo charakterystyczny, lepiący i trudno będzie zapomnieć jego smak. Jest trochę w stylu azjatyckim, zwłaszcza użycie sosu sojowego, sprawia, że przychodzą na myśl tamte tereny naszego Świata. Zresztą Azjaci bardzo lubią bawić się smakami i połączenie słodkiego miodu z charakterystycznym w smaku czosnkiem i słonawym sosem sojowym nie jest czymś nowym i zaskakującym.

Najpierw obejrzyj poniższy filmik i zobacz jak łatwo jest zrobić ten przepis:

1. Zaskakujące połączenie smaku! Warto próbować nowych rzeczy. Skład sosu może trochę dziwić i cześć osób może nie być przekonanym do takiego połączenia składników. Ale proszę mi wierzyć, że choć to nie są polskie smaki, to ten klejący się sos potrafi skraść serca. Z pewnością zaskoczyć rodzinę lub gości.
2. Danie pełne smaków, bez długiego przygotowania. Tego typu mięso często trzeba długo marynować, ale chciałam pokazać przepis, który można zrobić stosunkowo szybko i nie tracić przy okazji walorów smakowych.
3. Dostępne składniki. Choć jest to sos trochę w azjatyckim stylu, to składniki potrzebne do jego przyrządzenia kupisz w każdym sklepie. Sos sojowy dostępny jest już wszędzie 🙂

To jest creme de la creme wieprzowiny. Przez wiele osób uznawana za najlepsze i najszlachetniejsze mięso wieprzowe. Jest to tylna cześć półtuszy wieprzowej.

Polędwiczka to długi, wąski kawałek mięsa bez kości, który pochodzi z mięśni biegnących w grzbiecie zwierzęcia wzdłuż jego kręgosłupa. Jego popularność nie bierze się znikąd! Polędwiczka wieprzowa to dobry kawałek miękkiego, soczystego, pysznego mięsa. Przyczyna jej delikatności leży w fizjologii świń – nie używają one tych mięśni do poruszania się. Warto podkreślić, że polędwiczka wieprzowa jest zdrowym mięsem i ma sporo wartości odżywczych. Łatwo kupisz ją w większości sklepów i marketów.

Pamiętaj, że polędwiczkę wieprzową trzeba oczyścić ze srebrno-białych twardych błon, aby mięso było jak najbardziej delikatne. Błony łatwo usunąć. Wystarczy użyć ostry nóż i ostrożnie je odkroić. Poniżej filmik z YouTube, jak łatwo usunąć błonki.

pieczona polędwiczka wieprzowa

Polędwiczka wieprzowa – Wybierz dużą polędwicę wieprzową o różowo-czerwonym kolorze. Unikaj mięsa, które jest zbyt jasne lub ma ciemne, dziwne plamy. Srebrno-białe, twarde błony należy ostrożnie usunąć nożem.

Miód – Potrzebny jest płynny miód. Możesz wybrać dowolny rodzaj miodu. Najlepiej jak będzie to taki, który szczególnie lubisz.

Sos sojowy – Potrzebny jest zwykły sos sojowy. Możesz też użyć ciemnego sosu sojowego.

Czosnek – Niezbędny w przepisie. Dodaje charakterystycznego smaku.

Ocet jabłkowy – Potrzebny jako składnik sosu. Możesz go zastąpić octem ryżowym albo sokiem z cytryny.

Przyprawy: słodka i ostra papryka w proszku, granulowany czosnek oraz pieprz i sól

Oliwa z oliwek – do smażenia. Ewentualnie można zastąpić olejem roślinnym

Krok 1. Najpierw włączyć piekarnik, aby był nagrzany. Następnie należy wymieszać wszystkie składniki na sos.

Krok 2. Wymieszać wszystkie przyprawy w proszku i dobrze wetrzeć je w polędwice.

Krok 3. Na rozgrzanej patelni podsmażyć polędwiczkę z obydwu stron.

Krok 4. Wlać sos na patelnię, a kiedy mocno się zagotuje obrócić polędwiczkę tak, aby była z każdej strony pokryta sosem.

Krok 5. Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego, wlać cały sos z patelni i przykryć naczynie folią aluminiową. Włożyć do piekarnika.

Krok 6. Piec w piekarniku, a po 20 minutach ponownie przełożyć na patelnię. Sos z naczynia także przelać na patelnię.

Krok 7. Sos ponownie zagotować. Przewrócić polędwiczkę w sosie, aby była dobrze pokryta sosem.

Podawać natychmiast.

pieczona polędwiczka wieprzowa pieczona polędwiczka wieprzowa sos miodowo czosnkowy

A może masz ochotę na inny przepis z polędwiczką wieprzową? Gorącą polecam przepis na polędwiczkę w sosie pieczarkowym z makaronem:

Polędwiczka wieprzowa z sosem pieczarkowym i makaronem!

Share the love

Like 9 Facebook 0 Twitter 0 Pinterest 0 Yummly 0 WhatsApp 0 czosnek mięso miód polędwiczka polędwiczka wieprzowa wieprzowina