Kalafior pieczony w cieście i obłędnie pyszny sos

Ten pieczony kalafior w cieście z sosem słodko-pikantnym w stylu azjatyckim okazał się wielkim hitem w mojej rodzinie. Nikt nie jadł czegoś podobnego, a prawie wszyscy uznali, że wrócą do tego przepisu niejednokrotnie. Pieczony kalafior w takim wydaniu to świetny pomysł na warzywny dodatek do obiadu lub jako osobna przekąska.

Przejdź do przepisu Przejdź do filmu Wydrukuj przepis kalafior pieczony w cieście

Poniżej pokażę Ci najpierw jak upiec kalafiora w cieście, a potem jak zrobić pyszny sos, w którym należy zanurzyć kawałki upieczonego kalafiora. Obejrzyj filmik albo przeczytaj post i zobacz, że to nic skomplikowanego, a efekt “Wow” gwarantowany 😉

Przepis na pieczonego kalafiora z pysznym sosem

1. To świetny pomysł nie tylko na pyszny dodatek do obiadu, ale także na przekąskę.
2. Ten pomysł na kalafiora jest tak inny od reszty przepisów, że na pewno go nie zapomnisz gdy tylko go spróbujesz! Nie tylko kalafior zapiekany jest w smacznym cieście, ale oblany jest pysznym sosem, który sprawia, że danie jest tak wyjątkowe!
3. Ten przepis może być fajnym pomysłem dla osób, które nie lubią jeść warzyw. Może w takim nietypowym wydaniu, choć trochę się do nich przekonają 😉

Kalafior dostępny jest w sklepach przez cały rok, ale główny sezon na kalafiora trwa w “zimne miesiące”, czyli od połowy grudnia do mniej więcej połowy kwietnia.

1 zasada. Główka kalafiora musi być idealnie biała/ kremowo biała. Każde plamy, odbarwienia, nawet małe oznaczają, że kalafior jest już dość stary, zacznie albo zaczyna gnić albo warzywo jest chore.

2 zasada. Warto przyjrzeć się również liściom kalafiora. Powinny wyglądać świeżo, czyli być zielone i jędrne. Jeśli liście wyglądają na mocno zwiędnięte, a co gorsze mają odbarwienie to znak, że kalafior nie jest już taki świeży.

3 zasada. Zwróć uwagę czy główka kalafiora jest zwarta i mięsista. Nie powinna być miękka.

jak wybrać kalafiora pieczony kalafior w cieście

Kalafior – Wybierz jednego średniego albo dużego kalafiora. Kalafior powinien mieć ładny biały, biało-kremowy odcień bez przebarwień, a liście jasnozielone i “jędrne”, aby mieć pewność, że warzywo jest świeże.

Składniki na ciasto:

Mleko – Nada się każdy rodzaj mleka, choć ja polecam mleko krowie pełnotłuste 3,2%

Mąka pszenna – Użyj białej mąki pszennej. Najpopularniejszą mąką, która nada się idealnie do tego przepisu jest mąka tortowa (typ 450).

Oliwa z oliwek albo olej roślinny – Potrzebny jako składnik do ciasta oraz do wysmarowania nim papieru do pieczenia (aby mieć pewność, że upieczony kalafior “nie sklei się”).

plus przyprawy: czosnek granulowany oraz papryka słodka i ostra .

Składniki na sos:

Sos sojowy – Możesz użyć sos sojowy (jasny) albo sos sojowy ciemny. Warto zwrócić uwagę, że sos sojowy jasny jest bardziej słony, a sos sojowy ciemny troszkę bardziej słodki (ze względu na dodatek cukru i barwnika karmelowego). W zdecydowanej większości sklepów łatwiej dostępny jest sos sojowy jasny.

Ocet jabłkowy – Ocet jabłkowy ma intrygujący smak – ma nutę słodyczy i jednocześnie jest kwaśny. Ocet jabłkowy można ewentualnie zastąpić innym łagodniejszym octem, czyli octem ryżowym.

Słodki sos chilli – Ten sos ma w sobie zarówno wyraźną nutę słodyczy, jak i ostrości. Jest jednym z najpopularniejszych sosów w kuchni orientalnej. Jest łatwo dostępny np. w Biedronce (przynajmniej na chwilę pisania tego postu 😉 ).

Płynny miód – Dzięki użyciu całkiem sporej ilości miodu, sos jest słodki.

Mąka ziemniaczana – Mąka ziemniaczana potrzebna jest do zagęszczenia sosu.

Czosnek i imbir– Czosnek i imbir to duet, który często spotykany jest w sosach azjatyckich i sosach, które inspirowane są kuchnią azjatycką (tak jak ten mój sos w przepisie). To dwa zdrowe, niezwykle aromatyczne dodatki.

Krok 1. Główkę kalafiora pokrój na małe kawałki. Kawałki powinny być podobnej wielkości.

Krok 2. W misce dobrze wymieszaj ze sobą przesianą przez sitko mąkę pszenną, czosnek granulowany oraz słodką i ostra paprykę. Następnie do mąki dolej mleko i oliwę albo olej. Dobrze wszystko wymieszaj aż powstanie jednolite ciasto.

Krok 3. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Warto posmarować papier odrobiną oliwy. Zanurz każdy kawałek kalafiora w cieście, pozbywając się nadmiaru ciasta (np. lekko stukając nim o miskę). Możesz zanurzać w cieście używając rąk albo dwóch widelców (jeśli nie chcesz się mocno pobrudzić).

Krok 4. Ułóż kawałki kalafiora na blaszce i piecz przez około 20 minut w dobrze nagrzanym do 220 stopni piekarniku.

Krok 5. W międzyczasie możesz przygotować sos. Zetrzyj na tarce kawałek imbiru, a czosnek drobno posiekaj. Do rondelka wlej sos sojowy, wodę, ocet. Dodaj słodki sos chilli, imbir, czosnek oraz mąkę ziemniaczaną. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Dopiero po wymieszaniu składników włącz kuchenkę, aby zagotować sos. Sos podgrzej na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po kilku minutach sos mocno zgęstnieje.

Krok 6. Kiedy sos zgęstnieje zdejmij rondelek z palnika i dopiero w tym momencie (ale od razu po zdjęciu z palnika) dodaj płynny miód i dobrze wszystko wymieszaj. Sos jest gotowy.

Krok 7. Po tych 20 minutach wyciągnij kawałki kalafiora z piekarnika. Przełóż kalafiora do miski i dokładnie oblej je sosem. Dobrze wymieszaj tak, aby sos oblepiał każdy kawałek kalafiora. na koniec można posypać kalafiora ziarnami sezamu.

UWAGA! Ten sos jest naprawdę pyszny i w mojej rodzinie ma wielu fanów. Sos możesz wykorzystać do innych dań i na inne sposoby. Mocno polecam Ci go użyć do dań z kurczakiem. Kurczaka usmaż na patelni, a potem oblej go tym sosem. Wyjdzie rewelacyjne danie.

Polecam Ci też zerknąć na poniższy przepis, który ma po kilkaset tysięcy wyświetleń na TikToku i Facebooku. Znajdziesz w nim pomysł na smażone piersi z kurczaka z podobnym sosem, co w tym przepisie. Link do przepisu i video poniżej:

Kurczak w sosie słodko-ostrym. – Pasta Mama Cooks

Jeśli szukasz innego przepisu na pieczonego kalafiora, to polecam ten:

Pieczony kalafior z piekarnika – Przepis od Po Prostu Pycha