Bigos z kiszonej i słodkiej kapusty. Duża ilość mięsa! – Pasta Mama Cooks

Dzisiaj przepis na bigos z kiszonej kapusty z dodatkiem świeżej główki białej kapusty i czterema rodzajami mięsa. Jest to przepis na cały duży garnek bigosu, który w zależności od tego ile osób będzie go jadło powinien starczyć na kilka dni. A wiadomo, bigos najlepiej smakuje nie pierwszego dnia, ale odgrzewany dnia kolejnego albo jeszcze następnego 😉

Chcesz poznać więcej moich przepisów? Zobacz mój nowy blog: www.kuchniaizy.pl Link: Wszystkie Przepisy – Kuchnia Izy

Przejdź do przepisu Przejdź do filmu Wydrukuj przepis bigos z kapusty kiszonej i białej

Ten bigos zrobiłam specjalnie na “zamówienie” mojego taty, który wyprawiał swoje imieniny i zaprosił kilka osób, głównie mężczyzn, którzy zdecydowanie lubią dobrze zjeść na tego typu spotkaniach i każdy z nich je mięso 😉 Oczywiście było kilka kobiet i wszystkie z nich doceniły bigos z tego przepisu. Spokojnie mogę więc go polecić tym którzy chcą przygotować większą ilość “bogatego” bigosu.

Podejrzewam, że 99% dorosłych Polaków wie co to bigos albo o nim chociaż słyszało. Oczywiście, nie wszyscy go musieli jeść (zwłaszcza weganie i wegetarianie), ale większość na pewno o nim słyszała. W skrócie jest to potrawa z duszonej kapusty i mięsa. Są to dwa główne składniki, które są niezbędne do zrobienia bigosu. Inne składniki mogą się różnić w zależności od regionu Polski w jakim mieszkamy, domu z jakiego się wywodzimy, jak i naszych indywidualnych kubków smakowych.

Jest kilka rodzajów bigosów, a najpopularniejsze z nich to bigos staropolski, litewski, węgierski, hultajski, myśliwski, galicyjski, a nawet jest wegetariańska wersja tradycyjnego bigosu.

Jeśli ktoś chce poczytać więcej o historii Bigosu, skąd pochodzi to słowo i jak się zmieniał na przestrzeni wieków, to polecam… Wikipedię i hasło “bigos”;)

Przepis na ten bigos z kapusty kiszonej i białej właściwie powstał z połączenia mojego doświadczenia i doświadczenia mojej mamy, która pomagała mi w nagrywaniu filmiku na tego posta. Ale to życzenia taty, który chciał na imieniny bogaty w mięso bigos sprawiło, że taki bigos powstał.

Postanowiłam, że dodam tam 4 rodzaje mięsa i koniecznie suszone grzyby, zebrane jesienią w lesie i suszone śliwki. Wyszedł naprawdę pyszny. Gorąco polecam skorzystać z tego przepisu 😉

!Taki bigos gotuj przez dłuższy okres czasu (4 godziny) na małym/bardzo małym ogniu!

!Każde kolejne podgrzewanie tego bigosu sprawia, że jest on lepszy!

!Warto do niego dodać czerwone wino, które mocno wzbogaci smak!

!Pamiętaj, że kapusta kiszona musi być dobrej jakości. To głównie od jej smaku zależy jaki wyjdzie nam bigos. Jeśli masz taką możliwość, użyj domowej kapusty kiszonej!

!Do bigosu warto dodać tłustsze mięso, gdyż zbyt chude podczas gotowania może stać nieco twarde i suche!

!Pamiętaj, aby bigos od czasu do czasu zamieszać, zwłaszcza od spodu, aby kapusta się nie przypaliła. Kontroluj też ilość wody w trakcie gotowania bigosu!

Sprawdź na moim blogu: www.kuchniaizy.pl. Kliknij TUTAJ: przepis na wigilijną zupę grzybową

Szukasz przepisów na bigos? Sprawdź ten:

Bigos mieszany z dwóch rodzajów kapusty: kiszonej i białej. PRZEPIS — Kulinarna Polska | Przepisy, gotowanie, jedzenie